Virus, bacterias, levaduras y moho son el origen de la mayor parte de los riesgos de la higiene. Son elementos tan naturales como invisibles en nuestra vida cotidiana.
En altas concentraciones se convierten en los enemigos de la higiene.

Se multiplican en condiciones favorables de temperatura y humedad en presencia de nutrientes y se propagan  con facilidad por contacto entre alimentos, utensilios y personas. La cocina es un lugar de alto riesgo.

Controlar la proliferación de microorganismo y limitar su transmisión son esenciales para alcanzar unos adecuados niveles de higiene. Para ello se requiere un control estricto de

•        Materias primas;

•        Equipos y utensilios;

•        Personal

Para hacer frente a estos problemas, es necesaria la seguridad permanente de un programa completo y práctico.

PROCESAN es una solución global en perfecta conformidad con una gestión de tipo HACCP, para que Vd.  produzca alimentos seguros.